Reţeta zilei: Prăjitură Rusească cu branză de vaci şi cacao
Aluat:100 g unt, 1/3 * pahar zahăr, 1 fiolă esenţă de vanilie, 1 lingură cacao pudră, 1 ou, cca. 1 1/2 pahar făină, 1 linguriţă praf de copt.
Umplutură: -1/2 pahar stafide sau alte fructe uscate/nucă, alune ori coajă rasă de lămaie etc, 30 g unt, 3 ouă, 500 g branză de vaci, 2/3 * pahar zahăr, 1 fiolă esenţă de vanilie, 1 linguriţă amidon, 1 praf de sare,
* pahar cu o capacitate de 250 ml.
Preparare:
Aluat: Topiţi untul şi lăsaţi să se răcorească puţin. Adăugaţi zahărul, esenţa de vanilie, amestecaţi, puneţi cacao şi omogenizaţi bine să nu rămană cocoloaşe. Înglobaţi oul, apoi făina cernută împreună cu praful de copt şi frămantaţi un aluat care nu se lipeşte de mană. La nevoie adaugaţi încă 1- 2 linguri de făină. Înveliţi 1/3 din cantitatea de aluat în folie alimentară şi daţi la congelator pentru 15- 20 min, iar cantitatea rămasă întindeţi-o în foaie, cel mai uşor prin presare cu mana, într-o tavă (20 x 20 cm) tapetată cu hartie de copt.
Umplutură: Spălaţi stafidele şi puneţi la scurs. Topiţi untul şi lăsaţi să se răcorească. Separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Albuşurile puneţi-le la frigider pană vor fi întrebuinţate, iar gălbenuşurile frecaţi-le puţin cu o lingură de lemn. Daţi deoparte. Pasaţi branza de vaci, adăugaţi zahărul, esenţa de vanilie şi amestecaţi bine. Puneţi peste compoziţia cu branză, întai gălbenuşurile, urmate de untul topit şi răcorit, stafidele scurse, amidonul, amestecand bine de fiecare dată. Înglobaţi albuşurile bătute spuma tare cu un praf de sare, amestecand uşor, prin răsturnare, de jos în sus, folosind o lingură de lemn. Turnaţi peste blatul din tavă şi nivelaţi.
Radeţi deasupra aluatul pus la congelator, pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Daţi la cuptorul preancălzit pentru cca 30 min, la 180 grade sau pană ce prăjitura este coaptă. Scoateţi din tavă şi lăsaţi să se răcorească pe un grătar. Să aveţi poftă!
Sursa: reteteculinare.ro
Anunțuri ZdV Premium
În categoria Jurnalism cetatenesc
