Reţeta zilei: Sarmale în foi de varză
Ingrediente
2 verze murate
1 kg carne tocată de porc
5 - 6 linguri orez
2 cepe medii
200 g pastă de tomate
sare, piper, cimbru, leuştean, foaie de dafin, piper boabe
2-3 linguri ulei
Mod de preparare: Varza se deface în foi, se spală, se lasă la desărat şi dezacrit, dacă e nevoie, apoi se curăţă de cotoare şi se aşază foile bune pe un platou. Ce nu merge la umplut se toacă fideluţă. Ceapa tocată mărunt se amestecă bine cu orezul, carnea tocată, sare, piper, cimbru şi leuştean. Se umple fiecare foaie cu câte o linguriţă de compoziţie şi se rulează uşor sarmalele, astfel încât să nu se desfacă la fiert. Varza tocată se amestecă bine cu o lingură ulei, cu pasta de tomate şi condimentele. Într-o cratiţă cu fundul mai gros se aşază mai întâi un strat de varză tocată, apoi se aranjează sarmalele în straturi. Deasupra se presară varză tocată. Se toarnă 2-3 pahare cu apă încălzită, se acoperă cratiţa cu un capac şi se pun la fiert la foc mic. Se lasă cam 2 ore, răsucind din când în când cratiţa, ca să nu se prindă sarmalele de fund şi să se afume. Când sunt fierte, se dau la cuptor pentru alte 30 minute, să se rumenească frumos. Se servesc calde sau reci, cu smântână si mămăligă. Poftă bună !!!
Reţetă oferită de colaboratorul nostru Daniel Bertoni Albert
Anunțuri ZdV Premium
În categoria Jurnalism cetatenesc
„Întrebări și ecouri între... două microfoane” cronică la recenta carte a profesorilor vrânceni, Elizia și Vasile Lefter
De același autor
