Verdea (Răcoasa) pune Vrancea pe harta gastronomiei locale
O vrânceancă întoarsă din diaspora a deschis, cu 50.000 € prin GAL Țara Vrancei, un punct gastronomic unde laptele și carnea de capră devin „vedete” în farfurie
O poveste de întoarcere acasă și de muncă făcută cu rost prinde contur în satul Verdea, comuna Răcoasa. Marcela Pricop, asistentă medicală revenită în 2012 din Italia împreună cu soțul ei, Marcel Taftă (constructor), a deschis în acest an punctul gastronomic local „Verdea”, după ce a accesat 50.000 de euro prin GAL Țara Vrancei. Ținta: să dea valoare adăugată producției proprii de lapte și carne de la „Ferma Căprițele lui Robert”.
Foto:zf.ro
„Am integrat tot lanțul: creștem caprele, procesăm laptele și gătim pentru consumatori. Așa rămâne câștigul în fermă”, a explicat Marcela Pricop în emisiunea ZF Agropower.
De la fermă la farfurie: urdă, tocăniță și cârnați de capră
Meniul care atrage deja curioșii din zonă mizează pe urdă, tocăniță de capră cu hribi și cârnați de capră – produse realizate din lapte curat, cheag natural și rețete simple, „fără artificii”. Punctul gastronomic scurtează drumul de la producător la client și transformă ferma într-o mică destinație de agroturism culinar.
Investiții și proiecte
Înaintea PGL-ului, familia a folosit fonduri europene prin Măsura 16.4 pentru utilaje de procesare a laptelui. În noiembrie anul trecut a aplicat și la schema pentru energie verde (sistem fotovoltaic de 24 kW), însă proiectul a fost respins.
Ferma, pe scurt
-
Efectiv: ~400 de capre, dintre care 260 lactante; obiectiv țintit inițial – 1.000 de capre.
-
Provocarea nr. 1: forța de muncă pe termen lung, tot mai greu de găsit în zootehnie.
-
Tendințe locale: scădere a efectivelor de ovine în zonă, dar creștere la caprine odată cu dezvoltarea fermei.
-
Cerere: constantă, inclusiv din partea persoanelor care preferă produsele din lapte de capră pentru regimuri speciale.
Lecția pentru micii fermieri
Mesajul Marcelei Pricop pentru agricultorii vrânceni și pentru românii care se gândesc să revină din diaspora:
-
Integrarea pe lanț (creștere – procesare – vânzare) aduce profit real, prin eliminarea intermediarilor.
-
Alegeți o afacere „care vă vine mănușă”: pasiunea face drumul mai suportabil, chiar dacă investițiile și munca zilnică rămân consistente.
De ce contează pentru Vrancea
Punctul gastronomic de la Verdea arată cum finanțările prin GAL Țara Vrancei pot sprijini diversificarea rurală, păstrarea rețetelor și brandurilor locale, dar și atragerea de vizitatori în satele noastre. Prin produse curate și povești autentice, Răcoasa și întreaga zonă pot câștiga vizibilitate pe harta gusturilor vrâncene.
Ziarul de Vrancea va urmări parcursul PGL „Verdea” și va reveni cu informații despre programul de degustări, evenimente tematice și calendarul de vizitare.
