VIDEO | Ce vinuri recomandă viticultorii vrânceni pentru masa festivă din seara de Crăciun şi de Revelion
În Vrancea, care deţine cea mai mare suprafaţă de vie din țară, 26. 000 ha, sunt multe podgorii celebre, fie că vorbim de Podgoria Panciu, Podgoria Odobeşti, sau Podgoria Coteşti. Toate sunt renumite pentru vinurile lor de excepţie, medaliate la cele mai importante concursuri din ţară şi din străinătate. Se spune că cine vrea să petreacă Sărbătorile de Iarnă aşa cum se cuvine, musai trebuie să ciocnească în seara de Crăciun sau de Revelion un vin din Vrancea, alb, rose sau roşu.
Ştefan Sîchin din comuna Boloteşti lucrează 25 ha de vie, soiuri unul şi unul. Din primăvară până după cules e pe tarla lucrând cot la cot cu cei care-l ajută la treabă. După un sezon în care a urmărit evoluţia fiecărui butuc, acum culege roadele. Pentru dumnealui a fost un an foarte bun, iar butoaiele, în care vinul îşi doarme somnul de frumuseţe, sunt dovada. Bine dispus ne spune şi care este secretul vinului de calitate.
„Vinul este în funcţie de calitatea strugurilor. Dacă este bună calitatea strugurilor, atunci şi vinul va ieşi foarte bun. Aici mai intervine şi modul în care strugurii sunt vinificaţi, tratamentul care se aplică la vin şi vasele în care se depozitează vinul. Apropo, cele mai bune vase sunt butoaiele din lemn de stejar... Din cele 25 ha de vie, 15 ha sunt replantate, iar 10 ha modernizate cu fonduri europene”.
- Ce soiuri aveţi? întreb
„Sauvignon Alb, Muscat Ottonel, Riesling, Fetească Regală Albă şi Neagră, Băbească Neagră”.
Între două aprecieri, domnul Sîchin ne recomandă câteva vinuri pe care musai trebuie să le avem pe masă.
- Care este vinul dumneavoastră preferat? întreb.
„În general eu beau vin alb, sec”, spune viticultorul nostru zâmbind.
- Pentru o masă bogată, cu brânzeturi, ce vin recomandaţi? întreb
„Un Pinot Gris sau un Sauvignon Blanc. Eu am doar Sauvignon Blanc, are o aromă plăcută, este un pic demi-sec, are în jur de 12 grade”.
Pentru o masă festivă în care predomină carnea de pasăre şi de peşte, domnul Ştefan Sîchin recomandă vinurile albe sau rose.
„Aceste vinuri pot fi servite şi de doamne, pentru că au un gust foarte plăcut. La vinurile albe aş recomanda Feteasca, iar la vinurile rose o Băbească Neagră.”
Ne arată şi un minunat vin roşu.
„Aici am un Merlot. Ar merge la o masă copioasă, cu carne roşie. Merge şi la peşte chiar!”
La final, unul dintre cei mai pricepuţi viticultori, născut şi crescut în podgorie, ne-a făcut şi o urare.
„Multă sănătate şi să se bucure - cei cărora le place să petreacă Sărbătorile de Iarnă - cu un pahar de vin bun pe masă, împreună cu familiile lor.
La mulţi ani şi Doamne-ajută!” ( Janine VADISLAV )
