Recomandări pentru vrâncenii care se pregătesc pentru sărbătorile de iarnă. Ce trebuie să știți înainte de a cumpăra carne și preparate de carne
Tradițional, sărbătorile de iarnă presupun achiziția și un consum mai ridicat de carne de porc și preparate din carne de porc. Tăierea porcului, în mediul rural, presupune un adevărat ritual cu activități bine stabilite. Pe de altă parte, aceste tradiții implică și riscuri pentru sănătatea umană, motiv pentru care autoritățile sanitar-veterinare fac o serie de recomandări.
Autoritățile sanitar-veterinare au făcut o serie de recomandări pentru cei care achiziționează și consumă produse de origine animală, în special carne și preparate din carne de porc. Acestea sunt menite să reducă riscul apariției cazurilor de toxiinfecții alimentare și să limiteze râspândirea bolilor la alte animale.
Cu atât mai mult, cu cât în această perioadă încep să se deschidă târgurile de Crăciun, unde se comercializează astfel de produse și preparate tradiționale.
În primul rând, sacrificarea porcilor în gospodărie trebuie să se facă sub control sanitar-veterinar. Animalul trebuie controlat sanitar-veterinar pentru a se stabili starea de sănătate a animalului și siguranța cărnii. Conform reglementărilor în vigoare, înainte de consum, carnea de porc domestic sau de mistreț trebuie să fie examinată trichineloscopic.
Acest examen se face în centre autorizate, costul analizelor fiind cuprinse între între 27 lei și 101 lei, plus TVA, în funcție de laborator și de procedurile aplicate. Încălcarea acestei obligații, dincolo de consecințele legale, expune consumatorii riscului de îmbolnăvire cu specii de Trichinella, o boală severă, cu consecințe grave.
Legea permite sacrificarea porcilor în gospodărie, dar interzice comercializarea cărnii acestora. Aceasta este destinată exclusiv consumului familial. Comercializarea cărnii de porc care nu a fost verificată sanitar-veterinar este considerată o contravenție gravă și se sancționează cu amenzi de până la 40.000 de lei.
Vânzarea clandestină, în locuri neautorizate sau fără să existe documente sanitar-veterinare, reprezintă un risc major pentru sănătatea publică. De asemenea, există riscul răspândirii pestei porcine africane (PPA). Totodată, se interzice comercializarea cărnii provenite din gospodării situate în zone aflate sub restricții sanitar-veterinare din cauza PPA.
Recomandări pentru cumărători
Pentru achiziționarea alimentelor, autoritățile recomandă cumpărarea produselor doar din spații autorizate.
Conform ANSVSA, vânzarea trebuie să se facă în locații în care există vitrine frigorifice care permit stocarea produselor la temperatura optimă recomandată. În cazul cumpărării produselor alimentare din spații temprare, tonete, chioșcuri, rulote, consumatorii trebuie să se asigure că locațiile sunt autorizate și respectă normele sanitar-veterinare. Este de evitat achiziționarea de la persoane neautorizate, „la colțul blocului” sau „din portbagaj”.
De asemenea, nu se recomandă achiziția produselor ambulate necorespunzător sau cu ambalaje deteriorate ori etichetate necorespunzător, care nu conțin informații complete despre producător, condițiile de păstrare, ingrediente și termenele de valabilitate.
În acest context, se recomandă ca brânzeturile să fie cumpărate doar în ambalaje de unică folosință, etichetate corect.
Odată achiziționate, produsele de origine animală trebuie depozitate în frigider cât mai curând posibil după cumpărare, cu respectarea strictă a instrucțiunilor de pe etichetă privind temperatura și termenul de valabilitate.
Produsele perisabile, carnea, laptele, ouăle, peștele, brânzeturile și preparatele tradiționale, trebuie păstrate în spații curate, la rece până la momentul consumului. Nerespectarea acestor recomandări de păstrare poate duce la contaminare și la apariția toxiinfecțiilor alimentare.
Anunțuri ZdV Premium
În categoria Local
